糯米肠

1/11. 糯米提前一晚泡上，使其充分吸收水分，要不然蒸的时候很容易撑破肠衣的

2/11. 花生和豌豆也提前一晚泡上

3/11. 猪肉切丁（尽量多切少剁），姜蒜切末，放酱油，蚝油，盐，糖，白酒，黑胡椒，芝麻，油，鸡蛋，搅拌均匀放置一晚

4/11. 接下来就把浸泡一晚的糯米，花生，豌豆，和提前调好入围的猪肉搅拌均匀，再适当放点蚝油，酱油，盐，提味

5/11. 肠衣全部套进灌肠器，下面打个结，接着就可以灌了，用筷子捅就行

6/11. 灌饭7分满就行，太多就漏了，一定要轻点，要不然容易破

7/11. 灌好的肠弄均匀，灌成这样扁扁的就可以了

8/11. 烧水，最好放个笼屉，水烧开后换小火，不要沸腾起来，接着把肠放进去，放进去后立马就鼓起来，这时候准备一根针，随时准备把气泡扎破，煮5分钟，尽量的把气泡赶尽

9/11. 接着把煮好的肠上抹上油，放入笼屉蒸就行了，水开后中火30分钟，不要急着掀盖，闷着就可以了

10/11. 闷1个小时后拿出来就行了，色泽还可以吧