主料 | ||
鸡蛋3个 | 细砂糖(蛋糕)50克 | 淡奶油(蛋糕)50克 |
低筋面粉70克 | 淡奶油80克 | 细砂糖8克 |
蔓越梅干少许 | 花生碎少许 |
1/7. 白砂糖和3个鸡蛋混合,打发,打到膨胀5倍左右,可以画8字,静置几秒不消,就可以了
2/7. 将面粉分三次筛入打发的全蛋液中,搅拌均匀。要翻拌,不要画圆圈搅拌,避免消泡。
3/7. 倒入淡奶油,翻拌均匀。
4/7. 倒入纸杯中,震出大气泡,7分满。
5/7. 烤箱预热10分钟。将蛋糕液入烤箱,185度,烤25分钟。
6/7. 等待蛋糕烤制时间,将8砂糖倒入80g奶油打发。大约5分钟左右,直到硬性打发。
7/7. 杯子蛋糕放凉,奶油装进裱花袋,逐个挤到蛋糕上面,点缀蔓越梅干和花生碎。完成。