日式猪排饭

1/9. 取猪排4片~ 用剪刀修掉周围的骨头（修下的骨头不用丢弃哟~ 可以用来烧汤也行~ ）~

2/9. 猪排四周的白油和筋都剁几刀~ 让其松掉 猪排煎的时候 就不会卷起 咬口也舒服~ 顺便用刀背 在肉面（正反）轻敲几刀~ 之后正反面都均匀涂抹些许盐和黑胡椒粉~ 稍待留用~

3/9. 取1个鸡蛋 打匀~ 在平底的盘中倒入面包糠~

4/9. 准备好鸡蛋液和面包糠后~ 将猪排先过一遍蛋液 再放入面包糠中~ 此时用手掌尽力的压紧面包糠 使其能很好并均匀的粘住猪排~ 最后将四周再整一整边 使猪排饱满一些~ 然后依次完成其他几片~

5/9. 平底锅冷锅入油~ （用平底锅炸 可以保持猪排的整体平整~）

6/9. 油热后（如果要判断油是否热？可以放几粒面包糠 确认一下） 调小火 放入猪排~

7/9. 我一般 平均1-2分钟时翻个面炸~ 7-8分钟时就可开大火 收一下色 起锅~

8/9. 顺便提一下~ 刚才修下来的骨头 拿来在旁边烧了个汤~ 呵呵~ ^_^