主料 | ||
猪排肉适量 | 鸡蛋1个 | 面包糠和面粉适量 |
生抽适量 | 五香粉适量 | 料酒适量 |
食盐适量 | 花菜适量 | 红薯粉适量 |
水适量 |
1/8. 先将里脊肉剃成薄片,再用刀背将肉片横竖敲打。
2/8. 敲打后的肉片,放入一个碗中,加入适量生抽倒入适量料酒加入适量食盐,五香粉,拌一拌腌制二十分钟。
3/8. 准备三个碗,在一个碗中打入鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,一个碗装面粉,一个碗装面包糠。将腌制过的肉片先放入面粉碗中沾上面粉,在放入鸡蛋液的碗中裹上鸡蛋液,在放入面包糠碗中裹上面包糠。
4/8. 大火将油烧热放入面包糠关小火炸,炸的时候翻个面,炸至金黄色即可捞起控油后趁热切块。
5/8. 西兰花洗净切开放入锅里,用水焯熟,然后放入碗中倒点油,加入适量食盐拌一拌。
6/8. 将剩下的没用完的鸡蛋液,加入少许红薯粉,加入少许食盐,少许水拌匀,平底锅刷有少许油将拌匀的鸡蛋液放入平底锅煎熟,再切条。
7/8. 盛上一小碗饭,倒扣在盘中,再摆上切好的炸猪排,西兰花,蛋皮,再淋上点番茄酱。美味的日式猪排饭就做好了。
8/8. 再来一张成品图。
猪排饭搭配的蔬菜可以根据自己的喜欢来搭配,也可以把西兰花换成包菜。