主料 | ||
鸡蛋5个 | 盐2克 | 玉米油60克 |
白糖100克 | 菠菜(连汁带渣)80克 | 低筋面粉100克 |
玉米淀粉10克 |
1/10. 蛋黄、白糖30g、菠菜泥,玉米油、低粉混合均匀,蛋白、盐、白糖70g(分三次倒入)打发,蛋白打发湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉再打至干性发泡。
2/10. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊盆中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀,把蛋黄混合糊倒入蛋白盆里再次拌匀。
3/10. 倒入模具中,轻轻磕模具震出大气泡。烤箱160度预热5分钟以上,中下层160度60分钟。出炉后立即震一下倒扣。
4/10. 倒扣冷却一夜后。
5/10. 用手轻轻把一圈边扒开。
6/10. 轻按底部把蛋糕取出,用手指从底部转圈轻按,再轻轻一掀就脱模了。
7/10. 徒手脱模后露出真面目。
8/10. 倒扣冷却一夜后脱模,还是那么棒!
9/10. 无添加纯天然色素,是不是很漂亮!
10/10. 小清新!