俄式红菜汤

1/13. 牛腩切块，焯水

2/13. 焯去血水

3/13. 倒掉血水，凉水浸泡半小时，期间不断换水

4/13. 放大葱、生姜、白葡萄酒少许，炖牛腩汤，牛腩酥烂后捞出，汤待用。（大葱，生姜捞出不用）

5/13. 红甜菜头去皮、切块，用柠檬汁腌制半小时，适度的酸性不仅可以去去红菜头的腥气，也可以让红菜头保持漂亮的颜色。

6/13. 番茄去皮，切块，小火慢慢熬制番茄酱。

7/13. 洋葱，大蒜头切碎，土豆、胡萝卜切块

8/13. 锅加热，加黄油融化。

9/13. 洋葱，大蒜煸香后，加入牛肉、土豆、胡萝卜、红甜菜根翻炒。

10/13. 加白葡萄酒少许调味

11/13. 翻炒后，菜倒入牛腩汤中继续炖。

12/13. 熬好的番茄酱也倒入汤中，汤加盐、糖少许调味。