主料 | ||
紫薯200克 | 中筋面粉250克 | 砂糖20克 |
酵母2.5克 | 牛奶适量 |
1/8. 紫薯蒸熟,去皮加牛奶打成泥。
2/8. 加入面粉、糖、酵母揉成光滑的面团,盖上湿布放在室内温暖处发酵。
3/8. 发酵至两倍大,手指插一个洞不回缩就发酵好了。
4/8. 发酵好的紫薯面团搓揉至完全排气,再揉成条状后平均分成一个个小剂子,象擀饺子皮一样擀成一个个圆的面皮。
5/8. 擀好的面皮5个叠在一起,中间用筷子压出一条痕,将叠好的面皮卷起来,从中间切断,玫瑰花馒头就做好了。
6/8. 做好的玫瑰花馒头放在一边再次醒发20分钟左右,锅里放水蒸上汽,放入醒发好的馒头蒸20分钟左右,关火后再焖3分钟左右就可以开盖了。
7/8. 蒸好的馒头。
8/8. 成品