孜然牙签肉

1/13. 准备材料，猪肉选里脊肉，喜欢吃点肥的也可以选择去皮五花肉

2/13. 把猪肉切片，加半个蛋清，适量的淀粉，生抽、盐、孜然粉、料酒抓匀腌制半小时

3/13. 把腌好的猪肉用牙签一片片串起来

4/13. 把青红椒切片，干辣椒剪段用温水洗一下

5/13. 起锅宽油，烧至五六成热时下肉片中大火炸至金黄

6/13. 捞出前转大火炸几秒钟，逼出肉里的油份

7/13. 另起锅，少许白芝麻干锅炒熟后盛出备用

8/13. 锅加适量油，煸香葱姜干辣椒

9/13. 炒香后下青红椒炒至断生

10/13. 下炸好的肉片翻炒，加适量生抽炒匀

11/13. 起锅前撒孜然粉

12/13. 加白芝麻炒匀出锅