主料 | ||
小鸡1000克 | 大蘑菇1150克 | 松茸150克 |
花椒适量 | 老抽适量 | 盐糖料酒适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 红椒适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 一般都用蒸鸡,我吃不了,用的鸡腿,约两斤,切成块,活氧去除肉内异物,没有活氧机直接泡水一小时
2/10. 洗净,放入少许盐,料酒,腌30分钟
3/10. 准备食材,葱姜蒜,干姜,陈皮,香叶,八角,干椒,大蘑菇,松茸
4/10. 热锅入底油,放入调料,炒香
5/10. 炒香后放入鸡块,翻炒
6/10. 直到鸡块脱水,发干,延锅边到入料酒,然后倒入热水,及泡香菇的水
7/10. 香菇泡开洗净,留水
8/10. 加入水后,放老抽,盐糖少许,盖锅盖炖
9/10. 直到微微收汁上色,放入少许青椒,喜欢粉丝的朋友可以放哦,一般比龙口粉丝粗的那种
10/10. 成品