法式海绵蛋糕

1/6. 把鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。

2/6. 取一个盆，盆里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

3/6. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

4/6. 分三到四次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心的从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糊里加入植物油或黄油，继续翻拌均匀。

5/6. 在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糊全部倒入烤盘，震出气泡。