绢豆腐芝士蛋糕

1/15. 材料部分。

2/15. 奶油奶酪放容器里加糖，隔水加热融化。

3/15. 边用打蛋器搅拌至奶油奶酪顺滑无颗粒状。

4/15. 加入绢豆腐，继续搅拌混合均匀。

5/15. 加入蛋清继续搅拌，直至混合均勻后再筛入玉米淀粉。

6/15. 一定要把玉米淀粉搅拌至无颗粒，完成的奶酪糊如图，此时可以把烤箱预热200度。

7/15. 切片的蛋糕，码放在蛋糕模，把豆腐奶酪糊倒在蛋糕片上。

8/15. 全部糊倒入后，震一下模具使其平铺均勻。放烤架入烤箱中层，下层放一层装了水的烤盘，烤20分钟，把烤箱温度调至150度，盖层锡纸再烤20分钟。

9/15. 脱模我用牙签沿模具内壁转一圈，边上有点不平整，不过也不影响。蛋糕表面其实是纯白的，在日光下拍起来偏黄，还不错。

10/15. 筛了些巧克力屑，薄荷叶做装饰。

11/15. 看起来美美的。

12/15. 切块即食。大的吃不完准备放冰箱冷藏。

13/15. 厚薄如图。放8寸蛋糕模里做的，这个材料的量不是很厚的，如果人多，可以做成如图算作一层，那么就做成两层，把材料加倍量，即只要再加多一份蛋糕片，奶酪，糖，绢豆腐，玉米淀粉，还有蛋清。

14/15. 用小勺子舀着吃。