鱼香杏鲍菇

1/7. 洗好杏鲍菇，手撕成丝！用热水焯一下！捞出备用

2/7. 锅内不放水不放油，把焯好的杏鲍菇在锅里煸炒，把水份炒出去，直至变软！盛出来备用

3/7. 热锅冷油加入葱姜蒜，煸炒出香味。加入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱煸炒。

4/7. 加入切好的肉，把肉炒变色，把辣酱的颜色均匀的覆盖好肉片！

5/7. 加入胡萝卜丝青椒丝煸炒，再放入焯好的杏鲍菇丝！

6/7. 准备小碗一个，调制酱汁，水淀粉加入酱油一勺，香醋一勺，花椒面一勺，料酒一勺，糖一勺，搅拌均匀！