主料 | ||
梅头肉600克 | 叉烧酱4勺 | 料酒2勺 |
生抽1勺 | 蚝油1勺 | 姜少许 |
1/4. 把猪肉洗干净切成条状,厚度约3cm吧大概一手指的厚度,用厨房用纸擦干。
2/4. 把肉放入盆子里,加入2匙羹料酒腌制半小时。半小时后,加入4匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹蚝油,跟姜丝均匀涂抹在肉上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。(实在等不了那么久,最少也要8个小时)
3/4. 把电饭煲擦干水分,抹上一层薄薄的油,放入腌制的叉烧肉,按煮饭键一次。煮饭结束后,打开盖子刷上一层蜜糖(蜂蜜),在按一次煮饭键。中途要给肉翻面,那样上色比较均匀,加了蜜糖后会开始收汁,颜色容易变深。
4/4. 第2次煮饭结束肉就好了,切块摆盘就可以了。