主料 | ||
鸡翅根15个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
香叶适量 | 桂皮适量 | 大料适量 |
冰糖适量 | 盐适量 | 姜适量 |
1/5. 鸡翅根洗净后冷水下锅,待水后捞出用热水冲洗干净。沥出多余水分备用
2/5. 热锅放入食用油后放入冰糖,中火使其慢慢融化。待冰糖完全融化并出现小泡泡的时候放入鸡翅根(如果鸡翅根水分较多,则要小心溅出来的热油)煸炒
3/5. 煸炒时放入料酒、老抽、葱姜、大料
4/5. 继续翻炒几下放入适量的热开水,将香叶、桂皮、盐放入水中。盖上锅盖。大火烧开改中火,继续炖煮。
5/5. 待汤汁收没即可出锅盛盘。