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原味泡芙

原味泡芙

大飞烘焙

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我准备,今天开始,每天尝试一样糕点!
其实以我的资质,绝不可能成为一副贤惠的模样,啥啥出得厅堂,进得厨房的,细致、灵巧之类的词更从不与我沾边。而我也认为,粗犷奔放的人生才是最理想,去广阔天地里胡玩海野那才够带劲。
可偏偏一时兴起走上了烘焙这条看上去很小女人的路!还经营起了这样一家网店!
其实,我常常惭愧,至今也没有烤制出一个不糊的蛋糕,更惭愧,常常被客户问起一些专业问题的时候,手忙脚乱着边百度边应付。
早上和一个朋友聊天,我们都认为,我们只是不想努力而已,努力起来肯定超厉害!
那烘焙这件事呢?努力起来,咱说不定就是烘焙界一姐呢!
意淫完毕,开始翻教程查攻略,准备每天一款糕点练练手,毕竟做了这行,就不能太业余。况且既然无法心灵手巧,那就以自己的方式把它做得热血又欢乐吧!
之前有和朋友们一起做过蛋糕,把期翼中的一个美丽的蓝莓慕斯蛋糕做成了异形外星蛋糕,说实话,那个蛋糕不仅卖相奇丑,味道也够差,但大家不管是做的过程还是吃的时候,都好开心,像小时候一起玩过家家。
记得那时年纪小,拿着树叶当蔬菜,采几片花瓣就是山珍海味,油盐酱醋就用沙子和土代替,盛放的锅碗瓢盆要么是廉价的塑料玩具,要么就是几片破砖烂瓦……一番装模作样的烹煮煎炸,大家小心翼翼端着,以接近虔诚的态度开始假装品尝……
那样的快乐久违了!如今吃着再昂贵的菜肴也再难有那样的欢乐。所以,我珍惜这样的时刻,哪怕本准备做一盘松脆的泡芙,出炉的却是一堆松瘪的蛋饼,我也不觉狼狈,何况一堆蛋饼中竟有一个成功的泡芙鹤立鸡群般挺立着,天知道它是如何摆脱沦为蛋饼命运的。
开店时,许多人对我说祝生意兴隆哦,每次我都忍不住想告诉他们,其实生意其次,我想玩一下才是真的!对于玩这件事,我努力起来,肯定也是超厉害的吧!
主料
鸡蛋2个
辅料
安佳无盐黄油45克纯牛奶100毫升低筋面粉60克
1克

原味泡芙的做法,共7个步骤

原味泡芙的做法图解1

1/7. 准备好材料,黄油室温软化

原味泡芙的做法图解2

2/7. 将牛奶、黄油、盐一起加热,至沸腾,离火;

原味泡芙的做法图解3

3/7. 往牛奶里筛入低筋面粉,继续开中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层膜,关火。

原味泡芙的做法图解4

4/7. 将打散的鸡蛋分4次倒入凉了的面糊里,每次都要搅拌均匀后才能加下一次。

原味泡芙的做法图解5

5/7. 拌好的面糊光泽,细滑,较为粘稠,用勺子捞起会呈现倒三角的形状。

原味泡芙的做法图解6

6/7. 将面糊倒入裱花袋中,挤到烤盘上。

原味泡芙的做法图解7

7/7. 烤箱提前预热到200度,以200度烤10分钟,以190度持续烤20~25分钟,至泡芙表面呈金黄色,关火继续焖5分钟再取出。

小窍门

其实我算是做失败了,一盘泡芙,只有一个膨胀了起来,其他都瘪着的
但方法、分量应该没问题
烘焙这回事,各人造化不同,相信你可以的
TIPS:可把泡芙切开,注入奶油、卡仕达酱、果酱等,或在表面筛上糖粉,作为装饰及提味。
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营养信息

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  • 原味泡芙热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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