主料 | ||
鸡蛋1个 | 牛奶250毫升 | |
辅料 | ||
细砂糖22克 |
1/9. 鸡蛋打进盆里
2/9. 加入细砂糖
3/9. 用蛋抽打至糖与蛋液混合好
4/9. 倒入牛奶
5/9. 用蛋抽搅拌均匀
6/9. 用筛网过滤两次,将牛奶蛋液倒进两个碗里
7/9. 锅里的水开后
8/9. 放进两碗牛奶蛋液,大火蒸12-15分钟左右。
9/9. 看一下多嫩滑的炖蛋。
1、1个鸡蛋配1盒250ML的牛奶,鸡蛋个头不能太小,我使用的是连壳鸡蛋重量是70克左右。
2、细砂糖的分量依个人口味增减,我个人觉得22克是刚刚好。
3、我没有使用保鲜膜,是用不停揭锅盖,倒掉锅盖的水气的方法,这样炖蛋表面是很光滑的。