爆炒鱿鱼丝

1/11. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片

2/11. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。

3/11. 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4/11. 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5/11. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6/11. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。

7/11. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8/11. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

9/11. 放入韭菜苔煸炒2分钟。

10/11. 放入豆瓣酱，煸炒至熟。