这款爆炒鱿鱼丝是一款很好的下酒菜，适合重口味的食客。
| 主料 | ||
| 鲜鱿鱼500克 | 沙姜150克 | |
| 辅料 | ||
| 红辣椒少许 | 大蒜头少许 | |
沙姜爆炒鱿鱼丝的做法，共4个步骤
1/4. 鱿鱼切丝，焯水，备用
2/4. 辣椒，蒜头，沙姜洗净，待用
3/4. 将沙姜拍碎，剁细。注意，一定要拍碎。
4/4. 先用油热锅，放下辣椒，蒜头，沙姜小火炒出味，再放下鱿鱼丝，大火炒干，加入料酒，再次炒干，加入盐，鸡精，酱油继续翻炒，当鱿鱼上色，锅底微干时，加入蚝油少许，炒均匀便可起锅。
小窍门
如果不吃辣椒的朋友可以将辣椒省略掉。
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