主料 | ||
高筋面粉220克 | 低筋面粉30克 | 白糖58克 |
鸡蛋一个 | 酵母3克 | 牛奶120毫升 |
辅料 | ||
盐3克 | 黄油或橄榄油42克 | 蜜红豆或红豆沙适量 |
黑芝麻适量 |
1/15. 主料所有材料混合
2/15. 揉至稍微出膜
3/15. 加入橄榄油或黄油
4/15. 揉至完全阶段。
5/15. 滚圆,放置温暖处发酵。
6/15. 发酵至两倍大。
7/15. 排气,分成同等的两份。
8/15. 将面团擀成长椭圆形。
9/15. 由上至下卷起。
10/15. 再秆开,翻面。
11/15. 在表面抹上红豆沙。
12/15. 由下至上卷起。另一面面团相同做法。
13/15. 放入吐司模。
14/15. 在温暖处发酵至模具的八分满。在表面撒上黑芝麻。
15/15. 入烤箱烘烤,上火160度,下火200度,烤箱下层40分钟。