高升排骨

1/8. 排骨洗净斩成小段。

2/8. 洗净的排骨用热水浸泡2分钟后滤干水份。

3/8. 蒜头去外衣备用。

4/8. 锅热干，倒适量食油，下蒜粒煸香。

5/8. 倒入滤干水的排骨稍煎一下。

6/8. 加入1勺米酒、2勺醋、三勺白糖、4勺生抽翻炒均匀，然后加入五勺温水，烧开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。

7/8. 焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，转大火收汁。