主料 | ||
高筋面粉210克 | 低筋面粉90克 | |
辅料 | ||
奶粉12克 | 葡萄干适量 | 腊肠1根 |
蛋清适量 | 青椒2/3个 | 干酵母5克 |
水180克 | 洋葱1/5个 | 番茄1个 |
牛肉25克 | 卷心菜适量 | 马苏里拉芝士适量 |
黑胡椒粉适量 | 食盐5克 | 番茄酱适量 |
细砂糖15克 | 橄榄油20克 | 植物油适量 |
1/24. 将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机,选择和面程序
2/24. 面团成型后,拿出来拍打,知道面团抻开形成一张膜就表示完成了
3/24. 把面团放入大的容器,盖上盖子,发酵
4/24. 在面团发酵过程中准备材料:腊肠切片;腌制牛肉15分钟后切成小粒;番茄切片;卷心菜切丝;青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒
5/24. 面团发酵到变成2倍大,用手指戳个洞,这个洞不会回缩就表示发酵完成
6/24. 把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟
7/24. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁
8/24. 用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼
9/24. 将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10/24. 烤盘铺上锡纸,并在锡纸上用刷子刷上适量油
11/24. 把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,然后放在室温下发酵20分钟
12/24. 面饼四周刷上蛋清
13/24. 在面饼上均匀涂抹一层番茄酱
14/24. 撒上少量黑胡椒粉
15/24. 均匀撒上马苏里拉芝士
16/24. 铺上一层腊肠片
17/24. 铺上牛肉粒
18/24. 铺上青椒粒和青椒圈
19/24. 铺上洋葱粒和洋葱圈
20/24. 铺上番茄片
21/24. 撒上卷心菜丝
22/24. 进已经预热好的烤箱烘烤10分钟
23/24. 取出烤盘撒上适量葡萄干
24/24. 再均匀撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱烤5分钟,出炉即可食用
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