无需烤箱的焦糖布丁

1/17. 先制作焦糖液，焦糖液的糖和冷水混合，用厚底的锅子加热。

2/17. 慢慢糖开始融化了。

3/17. 水沸腾了，不要搅动，晃动锅子就行。

4/17. 再下来，冒粗泡泡了。

5/17. 泡泡会越来越细。颜色已经略微变黄。

6/17. 再下来能闻到焦香味了

7/17. 倒入20克的热水，一定是热水，因为焦糖一旦遇到冷水会马上凝固。

8/17. 倒入布丁瓶中晾凉备用。

9/17. 接下来制作布丁液，牛奶中加砂糖，稍微加热至砂糖融化即可，不要把牛奶煮开锅咯。

10/17. 鸡蛋使劲打散。

11/17. 加入牛奶中。

12/17. 充分混合，使劲搅哈。

13/17. 搞个筛网，过两次晒，这样的布丁蒸出来会比较细腻。

14/17. 待焦糖液和布丁液都凉了之后，布丁液加入到布丁杯中。

15/17. 放入蒸锅，上面可以覆盖保鲜膜或者扣个盘子。这样水汽不会滴到布丁上面。

16/17. 上汽后马上关小火，18分钟即可。完全晾凉后放冰箱冷藏2小时再吃吧，特别爽滑。