抹茶豆渣戚风蛋糕

1/16. 这是做豆浆多出来的豆渣～用纱布滤出来的。取60g豆渣，加入65g豆浆混合均匀。豆浆换成牛奶和水都可以。

2/16. 四只蛋黄打散，倒入混合好的豆浆和豆渣，抹茶粉，盐。搅拌均匀。

3/16. 这里为了成品口感细腻我直接用了搅拌机打了一下，个人感觉效果很好，成品完全没有做豆渣饼时吃起来一粒粒的口感。

4/16. 筛入混合好的低粉。拌成均匀的面糊。这个豆渣很多面糊不易起筋也不错。

5/16. 四只蛋清分三次加入白砂糖打发至干性发泡。提起打蛋头可以有一个略弯的小角。这个状态的蛋清细腻容易混合，做出来的蛋糕软绵。打蛋这个要多练练…我经常不小心就打过。

6/16. 取一半蛋清加入面糊中，翻拌均匀。

7/16. 再加入剩余蛋清，翻拌均匀。

8/16. 混合好的样子。细腻浓稠。

9/16. 模具～

10/16. 将面糊倒入模具内八分满，抹平表面。摔几下震出大气泡。

11/16. 入预热好的烤箱150度烘烤40-45分钟左右。

12/16. 出炉后立马倒扣。

13/16. 冷却后从底部把蛋糕弹出来，这个设计非常好脱模啊～而且容易清洗。

14/16. 切面。组织很细腻。

15/16. 后来摸了点奶油用圆形裱花嘴了装饰一下…最近喜欢这个头感觉圆圆的特别可爱