主料 | ||
小龙虾2斤 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 青椒适量 |
紫苏适量 | 辣椒适量 | 小葱适量 |
盐适量 | 豆瓣酱适量 | 生抽适量 |
白糖适量 | 老抽适量 | 蚝油适量 |
剁辣椒适量 |
1/10. 龙虾去头盖,去腮,嘴,沙线,用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。
2/10. 锅内倒稍多些的油。
3/10. 倒入小龙虾,充分的用油炒好,这样后面煮的时候肉就不会散开。
4/10. 炒成这样,龙虾用部都红彤彤滴咯。
5/10. 半颗大蒜切碎,生姜切片,辣椒切碎,我用的是朝天椒和黄干辣椒,比较辣滴。
6/10. 加入调料,料酒,陈醋,生抽,老抽,豆瓣酱,剁辣椒和姜,蒜,辣椒。
7/10. 加入平齐龙虾的水,加盐和少许糖,我放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好,吃口味虾时一般用的豆芽菜打底,汤可以留多些,今天我没买豆芽,便收干了汤,一样哈。
8/10. 干紫苏泡开后切碎后加入锅内,青椒切段。
9/10. 汤快收干时加青椒
10/10. 出锅啦,完全滴岳阳口味的口味虾啊。