主料 | ||
奶油奶酪125克 | 奥利奥饼干屑50克 | 淡奶油125克 |
青提酸奶100克 | 青提去核果肉100克 | 蓝橙力娇酒10克 |
白糖20克 | 吉利丁片1.5+0.5片 | 黄油25克 |
1/7. 先制作饼干底,25g黄油隔水融化,同时用料理机打碎奥利奥饼干屑,混合后在6寸模具底部压实,放入冰箱冷藏备用
2/7. 吉利丁1.5片泡水软化,奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀顺滑至无颗粒,加入吉利丁继续搅拌均匀,关火稍凉后加入青提酸奶(我买的三元青提味酸奶)、蓝橙力娇酒(会使糕体呈现一种淡淡的绿色以及细腻口感),混合均匀待用
3/7. 打发淡奶油至6、7成,加入奶酪糊,用刮刀上下搅拌混合均匀,加入青提果肉混合
4/7. 取出模具,将膏体缓缓均匀倒入,轻轻震动出空气,放入冰箱冷藏
5/7. 等蛋糕表面凝固,开始制作镜面,0.5片吉利丁泡软后加入45g热水,使吉利丁和水混合均匀,加入5g蓝橙力娇酒调匀,缓缓倒在已经凝固的糕体上,加入6片薄荷叶点缀
6/7. 冷藏4小时以上~从冰箱取出脱模~然后就慢慢享受吧~
7/7. 细腻清爽的口感~美的不行~