拿破仑蛋糕

1/11. 准备食材

2/11. 烤蛋糕片（参照我的中空海绵蛋糕做法）

3/11. 将烤好的蛋糕切成8块

4/11. 做卡士达酱，2个蛋黄加入80克砂糖拌匀，再依次加入250克牛奶和过筛后的30克低粉，拌匀放入锅内熬煮成糊状，放凉备用。

5/11. 做酥皮（低粉中放入40克黄油，120克水，整理成面团后放入冰箱冷藏，松弛一小时后拿出，擀成片，黄油擀成片状裹入，包好，3分之一处折上，再将另外3分之一盖上，放入冰箱冷藏半小时，拿出后再重复以上过程，如此三次即可，然后入烤箱烘烤）

6/11. 准备水果及巧克力

7/11. 巧克力刨成细丝，猕猴桃干切成小丁。

8/11. 蛋糕片放底层，撒上一层巧克力。

9/11. 放上一层酥皮。

10/11. 用裱花嘴挤上一层卡士达酱，再放一层蛋糕，放上果干，再放一层酥皮，撒上巧克力丝，摆上水果，薄荷叶造型即可。