豆角焖面

1/5. 土豆豆角用淘米水泡十分钟，洗净沥水分，土豆切滚刀块泡水去淀粉避免糊锅。

2/5. 牛肉用淘米水泡十分钟，换水洗净冰冻，便于切片。

3/5. 切片后的牛肉用料酒、盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、葱姜、加淀粉腌制十五分钟。

4/5. 先炒牛肉，放入大料煸香，炒至七分熟盛出去即可，另倒少许油，炒豆角，土豆，辣椒，待豆角变软加入炒好的牛肉加水至淹没菜即可，滚锅后，将面平铺在菜上，焖十五分钟，出锅。