主料 | ||
草鱼(小鲫鱼)1条(5条) | 食用油适量多些 | 辅料 姜少许 |
蒜末少许 | 小香葱少许 | 干辣椒2个 |
花椒少许 | 调料 盐适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 香醋适量 | 白糖适量 |
辅料 | ||
草鱼(小鲫鱼)1条(5条) | 食用油适量多些 | 辅料 姜少许 |
蒜末少许 | 小香葱少许 | 干辣椒2个 |
花椒少许 | 调料 盐适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 香醋适量 | 白糖适量 |
1/7. 草鱼洗净,用少许盐和料酒稍微腌制一下
2/7. 小鲫鱼洗净,用少许盐和料酒腌制一下
3/7. 锅中放入油,下入鱼块炸熟,至表面金黄
4/7. 炸至金黄色
5/7. 小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄
6/7. 所以鱼炸好(这次买的多一次性炸多些分两次来吃)
7/7. 另起一锅,加入少许底油,放入姜片,蒜末,干辣椒,花椒煸香后,(盐,醋,糖,生抽,老抽兑成碗汁)将兑好的碗汁倒入锅中,放入炸好的鱼块,加入少许开水小火稍微煮一下,待锅中留少许汤汁,加入小香葱起锅即可
1.醋的量稍微大些,这样咸酸口,回味带点甜,很好吃