主料 | ||
小龙虾2000克 | 姜片几片 | 紫苏50克 |
大蒜若干 | 百香果2个 | 香菜适量 |
小红椒若干 | 豆瓣酱(火锅料)适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 五香粉适量 | 花椒适量 |
1/6. 最困难的就是第一步:洗龙虾,4斤多龙虾我整整洗了两个半小时(已经让超市帮忙去头和肠线后回家去腮,然后一只只洗澡)
2/6. 所用配料如图所示,没找到豆瓣酱,所以用火锅料代替,购于超市4块钱一包貌似,4斤龙虾用了一包
3/6. 将小龙虾过开水,煮开后捞起
4/6. 先烧油将所有配料除紫苏,香菜,大蒜外下锅爆香后,加入火锅料,爆炒小龙虾5分钟
5/6. 加水,放五香粉,紫苏煮开后改小火加盖焖10-15分钟
6/6. 因为加了火锅料所以可以适量加盐或者不加,翻炒出锅