简单家常菜-茄子炒豆角

1/4. 茄子切成条状，用冷水泡20分钟，泡过的茄子就象海绵吸饱水，不会吃油。

2/4. 锅烧红放油，先放茄子大火翻炒一分钟左右再放豆角，加入大豆酱和豆瓣酱，一定不要放太多，不锈钢吃饭小勺一勺，再放点生抽。

3/4. 茄子变软，加味精和麻油就可以出锅。