主料 | ||
鸡蛋4只 | 低筋面粉260克 | 黄油60克 |
纯牛奶200克 | 泡打粉14克 | 柠檬汁4滴(适量) |
砂糖140克 |
1/11. 全部材料,柠檬汁忘记拍照了
2/11. 黄油隔水融化(备用)
3/11. 鸡蛋加上柠檬汁用打蛋器打均匀,不用打发
4/11. 砂糖,黄油,牛奶全部放到鸡蛋液里,打均匀,全部融化在一起,还是不用打发
5/11. 低筋面粉和泡打粉先过筛
6/11. 分三次倒入盘里,一定要搅拌均匀再放,为的是面糊能更细腻
7/11. 搅拌好想这样没关系,因为我还要再过一次筛
8/11. 全部面糊过一次筛,
9/11. 准备好盘子,我是用不粘盘子的,所以我没有放油或者放油纸,如果你用的不是不粘盘子,记着要放油或者油纸,不然就难脱盘咯
10/11. 先冷静15_20分钟,
然后开水下锅,先中小火5分钟,转大火20到25分钟,
快蒸熟的时候用筷子插下去,如果没有湿湿的面糊带上来就熟了,如果有,再蒸个几分钟,直到没有
11/11. 蒸好马上倒出来切,这是8寸的量。
柠檬汁是因为我对蛋真的很敏感,总觉得蛋太腥了,大家可加可不加啊。水开了,先小火蒸个5分钟,再大火蒸,这样比较好。