红酒蔓越莓麦芬蛋糕

1/15. 现将黄油和鸡蛋从冰箱拿出，室温回温，这件事要提早准备。

2/15. 红酒用中火直至浓稠，最后实际用量只是50克。

3/15. 蔓越莓干切碎备用。

4/15. 将面粉泡打粉和奶粉过筛两遍备用。

5/15. 鸡蛋打散备用。

6/15. 将回温的黄油打散，分三至四次加入细砂糖搅打均匀。

7/15. 在搅打均匀的黄油里分三次加入蛋液，打至黄油较细腻稀松。

8/15. 较细腻稀松的黄油。

9/15. 将过好筛的混合粉倒入打好的黄油里，用拌勺搅拌，千万不要乱搅一通，这样做出的松饼会很僵硬，没有人会喜欢，正确的搅拌是将拌勺从低往上翻，翻上来一次，就像切东西一样将混合物切几下。

10/15. 这样就差不多可以加入煮好放凉的红酒了，继续像刚才那样搅拌。

11/15. 这是搅拌后有些黏稠的面糊。

12/15. 加入切碎蔓越莓干，继续那样搅拌方法。

13/15. 搅好的面糊，将它们用勺子放入模具。

14/15. 模具内，不要放太满，放至八分满就好，然后放入预热160度的烤箱，烤25分钟，烤好后，从模具倒出放凉，冷吃热吃都好！