主料 | ||
中筋面粉300克 | 温水150毫升 | 干酵母3克 |
白糖10克 | 奶粉10克 | 朱师傅竹炭粉3克 |
1/15. 酵母先用温水化开,静置几分钟,除可可粉外的材料都倒入和面盆里,慢慢加入酵母水,用筷子搅成雪花片状。
2/15. 再揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3/15. 发酵至原来的2倍大左右,手指按进不会反弹回缩就可以了。
4/15. 将发酵面团挤压排除气泡,再分成2份,1份加入竹炭粉揉成黑面团。
5/15. 两块揉好的面团放案板上松驰几分钟
6/15. 将两种不同色的面团各搓成两段差不多的面条状
7/15. 扎成辫子状。
8/15. 按按扁,然后擀成薄面片,这时候我想到了,如果不参加规定节目,我肯定要整成熊猫和奶牛馒头了,以后做吧!
9/15. 慢慢卷起来
10/15. 切作两边
11/15. 切成大小差不多的小段
12/15. 将做好的刀切馒头摆在蒸笼里,最后发酵约10分钟。
13/15. 开大火烧开蒸15分钟左右,关火后再闷3分钟即可出炉
14/15. 发得挺好,就快装不下了!
15/15. 很时尚的刀切馒头哦!