墨西哥蜜豆早餐包

1/14. 面包材料用后油法揉面至扩展阶段

2/14. 盖保鲜膜室温发酵40-60分钟

3/14. 发酵至2倍大

4/14. 手揉面团排气

5/14. 把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟

6/14. 中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中

7/14. 滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可

8/14. 将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

9/14. 加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀

10/14. 充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的

11/14. 倒入低筋面粉

12/14. 搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中

13/14. 将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上