主料 | ||
五花肉300克 | 杏鲍菇1个 | 葱2根 |
姜适量 | 酒135毫升 | 白糖2大勺 |
盐1小勺 | 八角适量 | 干辣椒3个 |
酱油3大勺 | 食用油1大勺 |
1/4. 葱切段,姜切片,五花肉切块;锅里加水和一半的葱姜,肉,小火煮到开(要冷水下锅煮肉,时间有点长,要有耐心~),把煮好的肉块捞出来冲干净,用厨房纸巾吸干水分,备用~
2/4. 杏鲍菇切块,锅里放油和糖烧热,糖融化后放入肉块炒匀,放入杏鲍菇、辣椒、葱、姜、八角炒到杏鲍菇变色加酱油、酒、适量水(注意:加热水!必须是热水!不然就等着烧出一锅红烧肉干吧…),大火烧开后转小火炖到肉熟(大约1个小时,炖2个小时就是酥烂了~不推荐再炖更久了哟!)。
3/4. 出锅!
4/4. 配上一碗米饭…这才是周末嘛!
炒糖色时糖全都融化的一瞬间就把肉倒下去炒匀就可以~