杏鲍菇红烧肉

1/7. 五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。

2/7. 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

3/7. 锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

4/7. 倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

5/7. 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。

6/7. 这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。