杏鲍菇红烧肉

1/12. 买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用。

2/12. 肉切成12--15毫米的长方

3/12. 凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫。

4/12. 把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油，

5/12. 煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些

6/12. 加入姜、八角和冰糖翻炒出香味。

7/12. 加入六月鲜特级酱油和黄酒

8/12. 加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时。

9/12. 杏鲍菇打花刀后切成长条状

10/12. 另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄

11/12. 肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入，如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了