乱炖顾名思义是将土豆、茄子、豆角、南瓜等时令蔬菜放在一起炖。这对于崇尚绿色、提倡环保、锐意减肥一族绝对是一道既经济又果腹的平民菜。
| 主料 | ||
| 土豆200克 | 茄子100克 | 南瓜200克 |
| 豆角200克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 大料适量 | 食用油50克 |
| 食盐5克 | 酱油适量 | |
东北乱炖的做法，共3个步骤
1/3. 土豆、南瓜、豆角、茄子洗净切成象眼块。
2/3. 葱、姜、蒜切末备用。
3/3. 坐锅倒油点火，葱、姜、蒜（1/2）下锅爆香，先倒入豆角煸炒大约一分钟加酱油，然后倒入土豆、南瓜、茄子，不要翻炒，加入热水没过食材。小火炖制至汤汁收尽，加盐、鸡精、蒜末最后淋香油出锅。
小窍门
喜欢吃荤、素菜的朋友可以在菜里放五花肉或排骨。另外，这道菜还可以当主食吃。一举两得。
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营养信息
详细信息>>- 东北乱炖热量308 千卡
- 脂肪0.9 克
- 蛋白质6.5 克
- 碳水化合物33.85 克
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吃土豆100克，热量76千卡
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