铁板日本豆腐

1/9. 洋葱，青辣椒，甜椒，胡萝卜，切粒。

2/9. 日本豆腐切成一厘米宽小段。

3/9. 鸡蛋加凉白开打散

4/9. 锅中入油，将日本豆腐煎至两面金黄，起锅备用。

5/9. 锅中入油，温热时，倒入蔬菜粒。炒至洋葱里略带透明时，倒入少许水。（此时有高汤就更好了）

6/9. 汤水翻滚时，加入少许盐，料酒，淀粉，煮至汤汁再次翻滚。

7/9. 汤汁翻滚时，倒入煎好的日本豆腐，收汁起锅备用。

8/9. 锅中入油，将鸡蛋倒入，尽量摊开。