蒜泥白肉

1/8. 准备好各种材料。生姜切片、葱切段，五花肉洗干净。

2/8. 锅中放入冷水，加入姜片、葱段和五花肉，中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

3/8. 捞出肉，对半切开，看到肉中间稍稍粉红色，即可把肉放回锅内，关火焖10分钟左右。（此时不可打开锅盖。）然后捞出，待冷却后切成薄片。

4/8. 大蒜用压蒜器压成蒜泥。

5/8. 在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤，调匀成蘸料。

6/8. 用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

7/8. 把黄瓜薄片码在盘中，中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。