主料 | ||
四季豆200克 | 茄子1只 | 土豆1只 |
肉末适量 | 油,酱油,料酒,盐,花椒大料适量 | 大蒜半头 |
1/4. 锅中加入少许油加热后先发入四季豆小火慢慢煸,要注意勤翻动,待四季豆到八九成熟盛出,同样火候继续分别煸好茄子和土豆。
2/4. 三种菜都煸好后继续煸炒肉末。
3/4. 待肉末略变白倒入料酒烹香后再加入适量酱油,翻炒后加入煸好的蔬菜,加入适量盐,适量热水,继续翻炒。
4/4. 出锅前加入切碎的蒜块即可装盘喽!
肉末和其他辅料根据个人口味放,喜欢吃辣的还可以在炸花椒大料的时候放入些干辣椒,锅中如果比较干就少加一点点热水,水一定不要加多了,负责会影响口感。