主料 | ||
澳洲大生蚝2只 | 新鲜大蒜按个人口味 | 生抽1勺 |
味达美酱油3分之一勺 | 白糖1小撮 | 柠檬汁1滴 |
泰椒圈适量 | 小香葱适量 | 姜丝适量 |
盐适量 | 烤箱适量 |
1/5. 在海鲜市场买的超大只得生蚝,每只上面都有标签哦,让老板帮忙撬开,不然自己回家很难弄的!(可以告诉老板撬开看看,肉小得我不要啊,哈哈)
2/5. 用小刀,或是铁的小勺子贴着生蚝壳一点一点将肉全部挖出,然后泡在水里,清洗干净。生蚝全部都可以吃的。清洗时注意清除肉里夹杂的小碎壳什么的。
3/5. 生蚝壳用刷子刷干净。
4/5. 清洗好的生蚝肉放在碗里,鲜柠檬汁滴1、2滴。加入姜丝,葱丝。然后将一会要用的配料切好。蒜要尽量剁小点才香。
5/5. 将生蚝肉重新放回壳内,烤箱预热,上下火210度,10分钟。在烤制3分钟后加入调好的酱汁,5分钟后加入蒜,泰椒圈,中途可以用夹子给生蚝肉反面,最后撒上葱花。
酱汁是所有调料放在一起拌匀。另外,如果买的生蚝小,可以将时间减短,这个东西生的都可以吃的,所以一定不要烤老。生蚝肉也柔软的,所以洗的时候要对他们温柔一点撒~