酱烧茄子

1/14. 准备长茄子两个，洗净

2/14. 2：不用去皮，切成滚刀块，用清水浸泡一会

3/14. 3：螺丝椒两个洗净，切块备用（吃不了辣的也可选择青椒）

4/14. 4：准备葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段

5/14. 5：茄子泡好后将水倒掉，沥干水分后倒适量面粉进去，两手握住盆颠一颠，让每块茄子均匀裹上面粉

6/14. 6：锅里倒油，比平时炒菜稍多一些，烧至八成热时调中火

7/14. 7：将茄子块一个个放进去慢慢炸，炸至金黄色且表面变硬即可捞出，喜欢略焦点的可以多炸一会

8/14. 8：炸过的茄子明显缩水，比原来量少好多

9/14. 9：取一个小碗，放入两勺淀粉，加水调成水淀粉备用

10/14. 10：锅留少量底油，将葱姜蒜倒进去炒香

11/14. 11：然后倒入适量味事达酱香鲜，适量盐、糖、鸡精炒匀，再将刚才调好的水淀粉倒进去，也可少加点老抽进去调色

12/14. 12：酱汁炒香后把青椒倒进去翻炒

13/14. 13：然后再倒入炸好的茄子块快速翻炒，待茄子块裹满汤汁就可以关火了