主料 | ||
韭菜300克 | 鸡蛋4个 | 虾皮100克 |
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 葱末适量 | 植物油适量 |
姜适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
香油适量 |
1/5. 取一大碗,放入面粉,加适量冷水,和成面团,饧20分钟;韭菜择洗干净,切碎;鸡蛋磕入碗中打散。
2/5. 炒锅放植物油烧热,倒入蛋液,翻炒成碎粒,取出
3/5. 取一大碗,放入韭菜末、鸡蛋碎末、虾皮,加葱末、姜末、盐、鸡精、香油拌匀,做成韭菜馅。
4/5. 取出面团揉透,搓成长条,揪出剂子,擀成圆皮,包入韭菜馅,捏紧收口,呈半月形盒子,
5/5. 平底锅放少量植物油,放入盒子,用小火煎至面皮呈金黄色即可