主料 | ||
里脊肉适量 | ||
辅料 | ||
玉米淀粉(或生粉)适量 | 面粉适量 | 胡椒粉适量 |
亨氏番茄沙司适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 白醋适量 | 大蒜适量 |
1/12. 将里脊肉洗净,去除筋膜,顺着肉的纹理切条。
2/12. 加入盐、胡椒粉和料酒。
3/12. 抓匀后腌制半个小时(最好不要低于15分钟)。
4/12. 根据里脊肉的多少,将面粉和玉米淀粉(或生粉)以3:1 的比例加入适量清水调成粉浆。
5/12. 倒入肉里抓匀。
6/12. 提前将番茄沙司、白糖、醋少许淀粉提前倒入一个盆里,并加入适量的清水,调成料汁备用。大蒜切成末。
7/12. 不粘锅加入食用油,油温6成热时加入里脊肉,用中小火炸至一分钟。
8/12. 捞出来,沥油。
9/12. 转大火,油温8、9成热时加入里脊肉复炸。炸至金黄色时捞出沥油。
10/12. 锅中留底油(大约2大勺),倒入蒜末和料汁小火炒至浓稠。
11/12. 将炸好的里脊条倒入锅里,迅速翻炒至里脊肉全部裹上酱汁后关火,调入少许食用油提亮即可。
12/12. 自己在家做糖醋里脊,尽量满足一下自己挑剔的味觉吧,喜欢甜点的可以多加一点糖,想减肥的话可以少加。