鹌鹑蛋烧卖

1/6. 将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。

2/6. 将五花肉剁成肉糜，香菇切成小丁后也剁碎。

3/6. 将调料放入肉馅中搅拌均匀，放置半小时左右，腌入味。

4/6. 将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，备用。

5/6. 将肉馅团成圆子，再将鹌鹑蛋轻压在圆子上，再将云吞皮放水中浸湿，然后放在鹌鹑肉圆上，上锅隔水蒸，大火水开之后转中小火蒸半小时左右。