提子吐司

1/14. 开始没拍照片，就这样写可以吧，将原料中除黄油、提子全部拌匀。

2/14. 将拌好的面团放冰箱冷藏半小时后拿出。

3/14. 将面团放于揉面板上，准备一碗清水放在旁边备用。

4/14. 开始揉面，告诉大家一个快速出膜的办法，就是像在搓衣板上搓衣服一样往外搓。面团开始应该很粘手。做面包和做馒头不一样，水要更多。搓到十五分钟后，取一小块面团，展开看看有没有出大片的薄膜。

5/14. 再继续揉面，揉面的过程中如果面团干了，可以用手沾些水再揉面。揉到半个小时，面基本上揉好了。

6/14. 这时将黄油加到面团里再继续用开始的方法揉。

7/14. 揉好的面团盖上保鲜膜发酵。夏天我一般是发酵1个小时。发好的面团，手指按下去，洞不会回缩。

8/14. 面团发酵好后，加入提子，将面团分成三等份，揉圆后松弛十分钟。（松弛就是放十分钟）

9/14. 将面团杆成椭圆形的长条后，左右叠过来，变成一细长条，再杆长。将面由上往下卷起，卷成圆桶状后放在吐司盒里。另两条也是同样的方法，排在吐司盒里，注意光滑面朝上，圆筒放倒。

10/14. 再继续发酵1个半小时，待面团占据吐司盒的9分满后，刷上蛋液。

11/14. 烤箱175度预热后，吐司放烤箱烤40分钟，中间观察表面上色后，盖上锡纸继续烤。

12/14. 最后成品的图片。

13/14. 是不是还不错。