主料 | ||
虾仁(也可以超市买虾自己去壳)8只 | 鱿鱼圈10个 | 西兰花1/4个 |
洋葱1/2个 | 番茄1个 | 马苏里拉奶酪碎100克 |
帕马森奶酪碎20克 | 白葡萄酒适量 | 盐适量 |
白酱适量 | 胡椒适量 | 橄榄油适量 |
米饭适量(就是感觉想吃多少) |
1/8. 首先说白酱。没用市售的粉的,自己做的。具体配料就是:黄油8g,全脂牛奶250g,加热至近沸腾,筛入面粉搅匀(用手动打蛋器比较顺手)。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉,按照个人口味适当加入盐和糖,煮到浓稠就好。
2/8. 下面说说材料的处理:洋葱切丝,番茄去籽切小块(番茄去籽是为了减少出汤),西兰花掰小朵汆水,虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上,鱿鱼圈去黑皮。
3/8. 锅里倒入橄榄油,放入洋葱丝边软,颜色也变透明。
4/8. 依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒,加入白葡萄酒,白酱拌炒均匀,胡椒、盐调味备用。
5/8. 焗盘放入米饭,将炒好的海鲜料盖在饭上,全盖上,看不见饭为止。撒上帕马森干酪。
6/8. 再撒一层马苏里拉奶酪碎,当然多少看口味。
7/8. 预热烤箱炉内200度(我家烤箱温度偏高,这200度是温度计显示温度),15分钟即可。
8/8. 成品是这个样子滴,开吃吧。