细腻de酸奶蛋糕

1/18. 分离蛋黄，打匀，加入玉米油，搅打几下～然后加入浓稠的酸奶打成顺滑～

2/18. 筛入低粉和玉米粉，搅打融合，如下图的状态～

3/18. 静置一会待用～

4/18. 分离好的蛋白，用打蛋器低速打至鱼眼泡～

5/18. 加入三分之一的砂糖，继续中速打到细腻状态～

6/18. 如图，第二次加入砂糖，中速打至出现纹路～

7/18. 如图，加入剩余砂糖，中速打至硬性～

8/18. 如图的状态～

9/18. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法，快速拌匀～

10/18. 第二次～

11/18. 加入两滴香草精～

12/18. 第三次加入蛋白霜～

13/18. 快速翻拌均匀，烤箱160度预热～

14/18. 八寸圆模底部铺锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡～

15/18. 用刮刀把表面抹匀～

16/18. 水浴法，烤盘放入最下层加入热水，烤架放在倒数第二层，（烤箱小的放在最下层、顶到加热管会糊）放入蛋糕模，烤45分钟，到时间后焖15分钟，取出晾凉，放冰箱冷藏一夜，第二天切开～

17/18. 第二天的早餐好搭档～