柔软细腻酸奶蛋糕

1/18. 准备食材

2/18. 蛋黄和蛋白分离后，均匀打散蛋黄，加入玉米油，继续搅打

3/18. 然后加入酸奶

4/18. 搅打至顺滑状态

5/18. 筛入玉米淀粉和低筋面粉

6/18. 搅拌均匀后放在一边待用

7/18. 打发蛋白至粗泡，加入三分之一砂糖

8/18. 打发至细泡，再加入三分之一

9/18. 打至有文理，加入剩余三分之一

10/18. 打发到可以提起尖角的蛋白霜

11/18. 这个时候烤箱可以预热了，160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里，翻拌均匀（不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌）

12/18. 第二次加入三分之一

13/18. 第三次加入的时候滴两滴香草精，然后翻拌至无蛋白

14/18. 放进蛋糕模里（我的是8寸的）

15/18. 预热好之后用水浴法，烤箱最下层用烤盘装热水，烤架放在中间层，蛋糕模放在烤架上，用160度烤55分钟（自己家的烤箱有自己的脾气，第一次烤要注意看火），烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色，烤好之后不要马上拿出来，在烤箱里边闷15-20分钟再取出来

16/18. 出炉啦，表皮烤的很完美呢

17/18. 侧面